食用菊を食す

ネットで調べると、どうやら食用菊を食べるとこはそんなに多くはないようですね。
私の住む新潟では１０月になると当たり前のように食卓にのぼります。
この辺では「かきのもと」という種類が多く作られてます。

ちなみに下の黄色のものは「かきのもと」ではないと思います。
「かきのもと」は薄紫色をしてます。

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富士フイルム　ＦｉｎｅＰｉｘ　Ａ５００

食べ方としては、うちでは、そのまま酢の物か、茹でて緑のものと一緒にお浸しにしたりするくらいです。
食用菊のしゃきしゃき感がなんともいえません。